Печенье на масле или сале - Те же булочки готовленчые в духу или в печке

Те же булочки готовленчые в духу или в печке

Условные обозначения:
кварта = почти равен 1 литру(чуть больше).
лот = 3 золотника = 12,797 грамм.
пуд = 40 фунтов = 16,38 килограмм
фунт = 32 лота = 409 грамм.
золотник = 96 долей = 4,27 грамма.
доля = 1/96 золотника = 44,43 миллиграмма.
гарнец = 1/8 четверика = 3,28 литра.

Пропорция:
3 ст. муки, 1 ст. молока, соль, 3 - 4 яйца, 3/4 фунта масла, 2 лота дрожжей.

Замесив тесто как на булки, смазать маслом кастрюлю без ручки или форму с трубкой, уложить в ней булочки, окунутыя в растонленное масло, накрыть форму, вставить ее в кастрюлю, в которой должно быть на два пальца кипятку, плотно закрыть и варить около часу, подливая воды. Подавать с растопленным маслом. Можно запечь эти булочки и в печке.