Торты - Sand - torte иначе

Sand - torte иначе

Условные обозначения:
кварта = почти равен 1 литру(чуть больше).
лот = 3 золотника = 12,797 грамм.
пуд = 40 фунтов = 16,38 килограмм
фунт = 32 лота = 409 грамм.
золотник = 96 долей = 4,27 грамма.
доля = 1/96 золотника = 44,43 миллиграмма.
гарнец = 1/8 четверика = 3,28 литра.

Пропорция:
1 фун. сахару, 15 яиц 15 желтков, 1 фун. масла. 1/2 фун. пшеничной и 1/2 фун. картофельной муки, лимонная цедра, 1/2 ложки масла, сухарь для формы. Варенья для укладки.

Тереть в горшке фунт сахару с 15-ью цельными яйцами, прибавлять по одному 15 желтков и растирать, вливая понемногу фунт очищеннаго простывшаго масла. Положить полфунта картофельной и такое же количество пшеничной муки, а равно немного лимонной цедры, размешать все это в рыхлую массу, переложить в круглыя бумажныя формы и запечь в нежаркой печи. Когда печенье поспеет, смзать кружки каким нибудь фруктовым мармеладом, уложи их один на другой, огарнировать сверху глазурю с апельсинною цедрой и подсушить.