Печенье к кофе, чаю, шоколаду и прочее - Разсыпчатое сахарное печенье к чаю

Разсыпчатое сахарное печенье к чаю

Условные обозначения:
кварта = почти равен 1 литру(чуть больше).
лот = 3 золотника = 12,797 грамм.
пуд = 40 фунтов = 16,38 килограмм
фунт = 32 лота = 409 грамм.
золотник = 96 долей = 4,27 грамма.
доля = 1/96 золотника = 44,43 миллиграмма.
гарнец = 1/8 четверика = 3,28 литра.

Пропорция:
3/4 фун. масла, 1/2 фун. сахару, 1 фун. муки, 2 яйца, 2 ложки крупнаго сахару.

Истереть добела три четверти фунта свежаго несоленаго масла с полуфунтом сахару, всыпать фунт муки, прибавить два яйца, получше выделать массу на кухонном столе, раскатать ее и, изрезав жестяною формой в какия угодно фигуры, посыпать крупным просеянным сахаром и поставить в теплую печь.