Мелкое дессертное пирожное - Разсыпчатое печене

Разсыпчатое печене

Условные обозначения:
кварта = почти равен 1 литру(чуть больше).
лот = 3 золотника = 12,797 грамм.
пуд = 40 фунтов = 16,38 килограмм
фунт = 32 лота = 409 грамм.
золотник = 96 долей = 4,27 грамма.
доля = 1/96 золотника = 44,43 миллиграмма.
гарнец = 1/8 четверика = 3,28 литра.

Пропорция:
1/2 фун. масла, 2 яйца, 1/4 фун. сахару, рюмка спирта, 3 - 4 стакана муки.

Размесить на холоду полфунта масла с двумя яйцами, четвертыо фунта сахару, рюмкою спирту и мукою, взятою впору; готовое тесто изрезать в маленькие лепешки, которыя и испечь в теплой печке.