Печенье к кофе, чаю, шоколаду и прочее - Разсыпчатыя палочки к чаю

Разсыпчатыя палочки к чаю

Условные обозначения:
кварта = почти равен 1 литру(чуть больше).
лот = 3 золотника = 12,797 грамм.
пуд = 40 фунтов = 16,38 килограмм
фунт = 32 лота = 409 грамм.
золотник = 96 долей = 4,27 грамма.
доля = 1/96 золотника = 44,43 миллиграмма.
гарнец = 1/8 четверика = 3,28 литра.

Пропорция:
1 ст. масла, 1 ст. сметаны,15 - 20 горьких миндалей, в пропорцию, 1 яйцо, 1/2 ст. миндаля.

Промытаго масла, такое же количество кислой и свежей сметаны, десятка полтора штук толченаго горькаго миндалю и стакан мелкаго сахару, перемешать все это на кухонной доске, прибавляя столько муки, чтобы возможно было раскатать тесто в толщину ножа; изрезать пласт в узенькия продолговатыя палочки, уложить их на лист, смазать маслом, обильно посыпать сахаром, смешанным с миндалем, и поставить в теплую печь.