Печенье к кофе, чаю, шоколаду и прочее - Пирожное на скорую руку

Пирожное на скорую руку

Условные обозначения:
кварта = почти равен 1 литру(чуть больше).
лот = 3 золотника = 12,797 грамм.
пуд = 40 фунтов = 16,38 килограмм
фунт = 32 лота = 409 грамм.
золотник = 96 долей = 4,27 грамма.
доля = 1/96 золотника = 44,43 миллиграмма.
гарнец = 1/8 четверика = 3,28 литра.

Пропорция:
3/4 фун. масла, 4 яйца, 3/4 фун. сахару, 1 лимон,, 1 -1,25 фун. муки.

Истереть в сметану три четверти фунта масла и, прибавив к нему четыре яйца, три четверти фунта сахару сок из лимона и цедру с него снятую, а равно фунт муки, размесить, размазать по листу, прикрытому бумагой и сказанному маслом, потом изрезать, или же, прибавив немного болыше муки, сразу делать пирожное.