Торты - Печёный торт (Sаnd - torte)

Печёный торт (Sаnd - torte)

Условные обозначения:
кварта = почти равен 1 литру(чуть больше).
лот = 3 золотника = 12,797 грамм.
пуд = 40 фунтов = 16,38 килограмм
фунт = 32 лота = 409 грамм.
золотник = 96 долей = 4,27 грамма.
доля = 1/96 золотника = 44,43 миллиграмма.
гарнец = 1/8 четверика = 3,28 литра.

Пропорция:
3/4 фун. масла, 1 фун. муки, лимонной кедры одного : лнмона, 1/2 ложки масла и сухарь для формы.

Истереть в сметану три четверти фунта свежаго несоленаго масла, прибавляя по одному до двенадцати желтков; постоянно размешивая, всыпать фунт пшеничной муки, немного лимонной корки, пенку из двенадцати белков, все это осторожно размешать сверху вниз и запечь в жаркой печке.