Оладьи

Условные обозначения:
кварта = почти равен 1 литру(чуть больше).
лот = 3 золотника = 12,797 грамм.
пуд = 40 фунтов = 16,38 килограмм
фунт = 32 лота = 409 грамм.
золотник = 96 долей = 4,27 грамма.
доля = 1/96 золотника = 44,43 миллиграмма.
гарнец = 1/8 четверика = 3,28 литра.

Пропорция:
6 стак. муки, 1,5 стак молока, соль, 3 яйца, 2 ложки дрожжей (2 лота), 1/2 фун. масла.

Растворить 6 стаканов сухой муки двумя стаканами молока, посолить прибавить три яйца и две ложки густых дрожжей, размешать тесто и дать ему подняться. Обмакивать большую ложку в масло, брать продолговатые куски теста и опускать их в растопленное масло.