Соусы - Обыкновенный соус

Обыкновенный соус

Условные обозначения:
кварта = почти равен 1 литру(чуть больше).
лот = 3 золотника = 12,797 грамм.
пуд = 40 фунтов = 16,38 килограмм
фунт = 32 лота = 409 грамм.
золотник = 96 долей = 4,27 грамма.
доля = 1/96 золотника = 44,43 миллиграмма.
гарнец = 1/8 четверика = 3,28 литра.

Пропорция:
1/2 ложки муки, 1 стак. бульону, 1 ложку масла, немного зеленаго луку.

Поджарить ложку муки в ложке масла, влить стакан хорошаго бульону, вскипятить, прибавить немного рубленаго зеленаго луку и опять прокипятить.