Вафли - Мучныя вафли на дрожжах

Мучныя вафли на дрожжах

Условные обозначения:
кварта = почти равен 1 литру(чуть больше).
лот = 3 золотника = 12,797 грамм.
пуд = 40 фунтов = 16,38 килограмм
фунт = 32 лота = 409 грамм.
золотник = 96 долей = 4,27 грамма.
доля = 1/96 золотника = 44,43 миллиграмма.
гарнец = 1/8 четверика = 3,28 литра.

Пропорция:
2,5 ложки масла, 4 яйца, 1,5 стак. муки, 1,5 стак молока, 2 ложки дрожжей, немного лимонной цедры, 1 - 2 ложки сахару.

Взбить добела четверть фунта топленаго масла, размешивая вбить по одному 4 яйца, всыпать полтора фунта сухой муки, влить полтора стакана молока и ложки две хороших дрожжей, прибавить для запаха лимонной цедры, горькаго миндалю и немного сахару; все это сильно взбить; когда же масса поднимется - наливать ее в формы и печь как обыкновенныя вафли.