Мазуреки - Миндальный мазурек

Миндальный мазурек

Условные обозначения:
кварта = почти равен 1 литру(чуть больше).
лот = 3 золотника = 12,797 грамм.
пуд = 40 фунтов = 16,38 килограмм
фунт = 32 лота = 409 грамм.
золотник = 96 долей = 4,27 грамма.
доля = 1/96 золотника = 44,43 миллиграмма.
гарнец = 1/8 четверика = 3,28 литра.

Пропорция:
1 фун. миндалей сладких, 1/8 горьких, 1 фун. сахару, 1 фун. масла, 6 яиц, 2 -3 ложки сливок, немного муки, 1/2 ложки масла и сухарь.

Мелко изрубив фунт сладкаго миндалю с восьмушкой фунта горькаго, прибавить фунт мелкаго сахару; растереть добела фунт несоленаго масла, смешать его с миндалем и сахаром, положить шесть яиц и столько муки, сколько можно замесить ея, впрочем не слишком круто; влить две ложки сливок, загнуть тесто, растянуть его на железный лист, выстланный смазанной маслом бумагой, и испечь.