Меринга с кремом

Условные обозначения:
кварта = почти равен 1 литру(чуть больше).
лот = 3 золотника = 12,797 грамм.
пуд = 40 фунтов = 16,38 килограмм
фунт = 32 лота = 409 грамм.
золотник = 96 долей = 4,27 грамма.
доля = 1/96 золотника = 44,43 миллиграмма.
гарнец = 1/8 четверика = 3,28 литра.

Пропорция:
12 белков, 1,25 фун. сахару, 1,5 стакаиа сметаны, немного ванили и варенья.

Взбить крутую пену из 12-ти белков, всыпать фунт мелкаго сахару, вымешать и испечь из этой массы две полулистовыя лепешки толщиною в два пальца, держа их часа три в печке. Между тем, взбить очень крутую пену из четырех стаканов сливок, смешать ее с полуфунтом сахару и небольшим количеством ванили, смазать довольно толстым слоем массы одну лепешку и, прикрыв ее другою, изрезать вдоль острым ножем и тотчас же отпустить к столу.