Мельшпейзы - Мелшпейз из сушенаго ситняю хлеба

Мелшпейз из сушенаго ситняю хлеба

Условные обозначения:
кварта = почти равен 1 литру(чуть больше).
лот = 3 золотника = 12,797 грамм.
пуд = 40 фунтов = 16,38 килограмм
фунт = 32 лота = 409 грамм.
золотник = 96 долей = 4,27 грамма.
доля = 1/96 золотника = 44,43 миллиграмма.
гарнец = 1/8 четверика = 3,28 литра.

Пропорция:
4 ст. сметаны, 2 ст. хлеба, 1 стак. сахара, 8 яиц 2/2 лимона, 1/4 ложки масла, 1- 2 сухаря.

Четыре стакана сметаны, два стакана крошенаго сушенаго хлеба, стакан мелкаго сахару, восемь яиц, кислоту выжатую из лимона и немного лимонной корки - все это сильно размешать, влить в форму, смазанную маслом и посыпанную сухарем, и поставить в печь.

Этот мельшпейз подавать со сливками.

Пропорция на 10 персон.