Мельшпейзы - Мельшпейз из шоколаду

Мельшпейз из шоколаду

Условные обозначения:
кварта = почти равен 1 литру(чуть больше).
лот = 3 золотника = 12,797 грамм.
пуд = 40 фунтов = 16,38 килограмм
фунт = 32 лота = 409 грамм.
золотник = 96 долей = 4,27 грамма.
доля = 1/96 золотника = 44,43 миллиграмма.
гарнец = 1/8 четверика = 3,28 литра.

Пропорция:
4 ложки муки, 8 яиц, 1/4 фун. шоколаду, 1 ст, сахару, кордимон и корица, 3 ст. сметаны; к этому сливки.

Взбить четыре ложки муки с восемю яйцами. Четверть фунта шоколаду, стакан сахару, немного кордимону и корицы для запаха, а также три стакана сметаны - все это размешать с мучною массой и поставить в печь. Мельшпейз подается со сливками. Пропорция на 8 персон.