Мельшпейзы - Мельшпейз из блинков с яблоками

Мельшпейз из блинков с яблоками

Условные обозначения:
кварта = почти равен 1 литру(чуть больше).
лот = 3 золотника = 12,797 грамм.
пуд = 40 фунтов = 16,38 килограмм
фунт = 32 лота = 409 грамм.
золотник = 96 долей = 4,27 грамма.
доля = 1/96 золотника = 44,43 миллиграмма.
гарнец = 1/8 четверика = 3,28 литра.

Пропорция:
Несколько блинков, 6 - 8 яблок, 1/2 - 1 ложку масла? 1 - 2 ложки сахару.

Дно и стенки смазанной маслом и посыпанной сухарем кастрюли покрыть печеными на пене блинками; Потом всыпать слой исшинкованных винных яблоков, сверх этого положить, два блинка, опять слой яблоков и блин- л ков, и т. д. наполнив всю кастрюлю, прикрыть ее сверху блинком и, вспрыснув растопленным маслом, вставить на час в печь, а при отпуске обильно посыпать сухарем.