Соусы - Масляный соус к зелени

Масляный соус к зелени

Условные обозначения:
кварта = почти равен 1 литру(чуть больше).
лот = 3 золотника = 12,797 грамм.
пуд = 40 фунтов = 16,38 килограмм
фунт = 32 лота = 409 грамм.
золотник = 96 долей = 4,27 грамма.
доля = 1/96 золотника = 44,43 миллиграмма.
гарнец = 1/8 четверика = 3,28 литра.

Пропорция:
1 ложка масла, 1 ложка муки, бульон.

Растопить ложку масла, поджарить в нем ложку муки, развести таким количеством бульону, сколько его нужно, чтобы залить зелень, и потом вскипятить.