Куличи

Условные обозначения:
кварта = почти равен 1 литру(чуть больше).
лот = 3 золотника = 12,797 грамм.
пуд = 40 фунтов = 16,38 килограмм
фунт = 32 лота = 409 грамм.
золотник = 96 долей = 4,27 грамма.
доля = 1/96 золотника = 44,43 миллиграмма.
гарнец = 1/8 четверика = 3,28 литра.

Пропорция:
1/2 фун. масла, 4 яйца, 1/2 фун. сахару, 2 ложки горьких и столько же сладких миндалей, 3/4 фун. муки, 2 желтка, 1/2 стак. изюма, 3/4 стак. миндалей жареных, лимонная корка.

Полфунта промытаго и сбитаго в сметану масла смешать с четырьмя. цельными яйцами, полуфунтом сахару, двумя ложками горькаго миндалю, таким же количеством исшинкованнаго сладкаго и тремя четвертями фунта муки. Все это растереть в рыхлую. массу, класть ее маленькими кучками на железный лист, покрытый маслом, смазать желтками, обсыпать мелким изюмом, продольно нарезанным миндалем и мелко исшинкованною поджаренною лимонною коркой и запечь в легком духу.