Домашняя птица - Жаренный каплун

Жаренный каплун

Условные обозначения:
кварта = почти равен 1 литру(чуть больше).
лот = 3 золотника = 12,797 грамм.
пуд = 40 фунтов = 16,38 килограмм
фунт = 32 лота = 409 грамм.
золотник = 96 долей = 4,27 грамма.
доля = 1/96 золотника = 44,43 миллиграмма.
гарнец = 1/8 четверика = 3,28 литра.

Пропорция:
1 каплун, соль, 1 ложка масла, 1 - 2 сухаря.

Очистить, сварить каплуна, посолить его, завервуть в бумагу и жарить на вертеле, поливая стекшим маслом.