Макароны - Италянские макароны со сметаной

Италянские макароны со сметаной

Условные обозначения:
кварта = почти равен 1 литру(чуть больше).
лот = 3 золотника = 12,797 грамм.
пуд = 40 фунтов = 16,38 килограмм
фунт = 32 лота = 409 грамм.
золотник = 96 долей = 4,27 грамма.
доля = 1/96 золотника = 44,43 миллиграмма.
гарнец = 1/8 четверика = 3,28 литра.

Пропорция:
1 фун. макарон, соль, 1,5 ст. сметаны, 1/2 ложки масла, 3 - 4 сухаря, 2 - 3 ложки сыра.

Сварить в кипятке и отцедить фунт макаронов, смешать их с 3-мя или 4-мя стаканами кислой сметаны, положить на блюдо, смазанное маслом и обсыпанное сухарем, сверху посыпать крошеным сухим сыром или сухарем и запечь.