Тесто к паштетам - Хрупкое тесто с паштетом

Хрупкое тесто с паштетом

Условные обозначения:
кварта = почти равен 1 литру(чуть больше).
лот = 3 золотника = 12,797 грамм.
пуд = 40 фунтов = 16,38 килограмм
фунт = 32 лота = 409 грамм.
золотник = 96 долей = 4,27 грамма.
доля = 1/96 золотника = 44,43 миллиграмма.
гарнец = 1/8 четверика = 3,28 литра.

Пропорция:
1 фун. масла, 4 желтка, 2 яйца, 1/2 стакана рому, 2 ф. муки, соль.

Растереть до бела фунт масла, прибавить четыре желтка, пару цельных яиц и полстакана рому. Всыпать два фунта муки, раскатать хорошенько скалкой, вымесить до рыхлости, поставить на несколько мивут в холоду и, раскатав в тонкий лист, употребить в дело.