Мазуреки - Цыганские превосходные мазурки

Цыганские превосходные мазурки

Условные обозначения:
кварта = почти равен 1 литру(чуть больше).
лот = 3 золотника = 12,797 грамм.
пуд = 40 фунтов = 16,38 килограмм
фунт = 32 лота = 409 грамм.
золотник = 96 долей = 4,27 грамма.
доля = 1/96 золотника = 44,43 миллиграмма.
гарнец = 1/8 четверика = 3,28 литра.

Пропорция:
5 яиц, 3 чашки сахару, 1 чашка муки, по 3 чашки изюма 2 сортов, 3 чашки миндалей, несколько облаток.

Растереть в горшке добела 5 яиц, подсыпая при этом понемногу три чашки сахару; прибавить чашку муки постоянно мешая, три чашки коринки и столько же изюму без зерен и крупно нарезаннаго миндалю; размешав все хорошенько, наложить толстый слой на облатки, уложить их на железный лист и поставить в теплую печку. Вынимать когда мазурки зарумянятся.