Блинки - Блинки с лимоном

Блинки с лимоном

Условные обозначения:
кварта = почти равен 1 литру(чуть больше).
лот = 3 золотника = 12,797 грамм.
пуд = 40 фунтов = 16,38 килограмм
фунт = 32 лота = 409 грамм.
золотник = 96 долей = 4,27 грамма.
доля = 1/96 золотника = 44,43 миллиграмма.
гарнец = 1/8 четверика = 3,28 литра.

Пропорция:
1 кварта (4 стакана) молока, 5 - 6 яиц, 2 ложки масла 2 - 2,5 стак. муки, 1 лимон, 1/4 стак. сахару.

Исжаренные вышеупомянутым образом блинки укладывают в кастрюлю, смазанную маслом, посыпывая каждый блинок сахаром, натертым лимонной коркой, и нажимая по, нескольку капель лимоннаго соку. Кастрюля должна стоять на плите, чтобы блинки не остыли, покуда еще не все готовы; потом ставят ее в печь и отпускают блинки, горячими.