Драчены - Бисквитная драчена

Бисквитная драчена

Условные обозначения:
кварта = почти равен 1 литру(чуть больше).
лот = 3 золотника = 12,797 грамм.
пуд = 40 фунтов = 16,38 килограмм
фунт = 32 лота = 409 грамм.
золотник = 96 долей = 4,27 грамма.
доля = 1/96 золотника = 44,43 миллиграмма.
гарнец = 1/8 четверика = 3,28 литра.

Пропорция:
8 яиць, 8 ложек столовой муки, 4 ложки сахару, 1/2 ложки масла, 1 -2 сухаря. К этому сахар с корицею.

Взбить добела восемь желтков с четырьмя столовымя ложками сахару и смешать с восемью ложками муки; пенку из оставшихся белков осторожно смешивать с массой, слить смесь в форму и поставить в легкий дух.

Пропорция на 8 персон.